翦婷委员：
您好！来件收悉，现将您反映的情况回复如下：
一、关于严格食品经营许可管理的建议。我区各中小学校自营食堂在取得《食品经营许可证》，并向区教育局备案后方可供餐；托管食堂中标企业必须在区内取得食品经营许可，不得将学校食堂经营进行分包和转包，不得超范围、超期限经营；学校食堂因新建、改建、停办或变更经营模式，应向区教育局和区市场监管局备案，并向原发证单位提出申请，办理相关手续。
二、关于严格落实食品安全主体责任的建议。各中小学校（幼儿园）积极履行校园食堂管理主体责任，明确学校（幼儿园）法定代表人是校园食堂管理第一责任人；食品安全工作列入校园重要议事内容，“一把手”对重大问题亲自抓、亲自管，每学期至少在食堂召开一次现场办公会，实地查看了解食品安全工作情况、解决问题并部署相关工作;成立由校领导、后勤部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组，每学期至少一次研究部署学校食品安全工作，梳理食品安全风险管控清单，组织开展食品安全监督检查和风险防范；按要求配备食品安全员，500人以上学校、300人以上幼儿园配备食品安全总监，依法开展食品安全管理工作；通过课堂教学、宣传活动以及实践操作等多种形式，使学生掌握食品安全的基本知识，增强学生的食品安全责任感和自我保护意识。
三、关于严把原料采购关的建议。在食堂就餐区等醒目位置公示食材进货来源、每周带量食谱、食材价格等信息，确保信息透明，方便公众监督；大宗食材采购通过招标方式选定优质供应商，确保入校食材安全、健康、符合营养需求；建立食材供货者评价和退出机制，自行或委托具备资质的第三方机构定期对供货者的食品安全状况等进行评价，及时更换不符合要求的供货者；进货查验实行“多人联检”，查验人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，集体验收，公开透明，重点核对重量、生产日期和保质期、包装完整性等，确认食材无异味；原材料索取产品合格证以及同批次检验（测）报告，进货查验记录和相关凭证的保存期限不少于产品保质期满后 6 个月，无明确保质期的，保存期限不少于 2 年;散装食品（食用农产品除外）在贮存位置上标明食品名称、生产日期或生产批号、使用期限等信息，分类分架、隔墙离地存放。
常德市鼎城区教育局
2025年1月3日