从2011年5月12日开始，鼎城区卫生监督所对全区餐饮服务单位开展为期1个月的打击非法使用食用油和滥用食品添加剂专项整治工作，重点检查学校食堂、小型餐饮单位、建筑工地食堂等单位的食用油、食品添加剂等原辅料材料索证和台帐建立情况；餐（炊）具消毒设施是否正常使用，餐（炊）具是否严格消毒；食品原料、半成品和成品的储存情况；持有效卫生许可证及有效健康体检培训合格证明情况；餐饮单位是否存在违法使用非食用物质加工食品、经营含有非食用物质的食品、滥用食品添加剂等情况。

    通过此次检查将进一步强化餐饮服务单位诚信和行业自律教育，提高餐饮服务单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。

来源：区卫生局