为有效预防农村赈酒食品中毒事件发生，确保人民群众身体健康和生命安全，今年3月以来，鼎城区食药监局深入乡镇，开展村级义务协管员和农村赈酒专业厨师食品安全知识培训。

工作人员对农村赈酒现状、农村集体聚餐存在的问题和风险进行了分析;对厨师个人卫生习惯、从业人员基本要求、食品原材料采购、食物保鲜、清洗消毒、食品留样等多个方面进行了详细讲述;对各类食物中毒的原因、预防控制食物中毒的重要环节、聚餐点卫生设施要求进行了重点强调。

通过培训，提升了赈酒厨师食品安全意识，规范了操作流程，为防范农村赈酒食品中毒打下了良好的基础。

来源：区食药监局 李玉兰

审核：罗漾

签发：罗磊