“丽质天成自堪怜，等闲哪得识真颜。竹山林海藏仙踪，冰雪兰心不可玩。”7月27日，长沙客人陈涵清先生面对常德花岩溪竹山林海中一排排风情万种、宛如世外仙姝的竹荪，写下这样的赞美诗句。

    竹荪又名竹参，因自然生长在有大量竹子残体和腐殖质的竹林中而得名，其生长条件苛刻，世间罕有，罗帽雪裙，飘然若仙，享有“竹林仙子，菌中皇后”之美称。

    竹荪成菇期生长温度必须在摄氏28度以上；每天早晨7:30-10:30为其快速生长时间，往往半小时之内从一个混沌无识的圆蛋蛋变成愣头愣脑的“假小子”，再快速成长为一个冰清玉洁、裙裾飘扬的“豆蔻少女”，但她又是那样的害羞，使你根本无法准确地捕捉到她瞬间的变化；采菇时间不能迟于11：00，否则菇体将化为一滩清水。千形万象，让人感叹造化的神奇与幻妙。

    竹荪既具有丰富的营养价值，又具有很高的药用价值。据测定，干竹荪中含蛋白19.4%，脂肪2.6%，碳水化合物38.1%，粗纤维9.4%，含有21种氨基酸，其中谷氨酸含量尤其丰富，为蔬菜、水果所不及，还富含多种维生素和微量元素。竹荪子实体中含有多种酶和高分子异多糖，具有较强的防癌、抗癌作用，在抗凝血、抗炎症、刺激免疫及降血糖方面都有一定疗效。中医认为，竹荪性寒、味苦、无毒、有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积存的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化、肥胖及神经衰弱等均有良好的食疗效果。同时竹荪还是天然的保鲜防腐剂,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不馊。

    竹荪营养丰富，味道可口，长期被视为高档奢侈食材，存在于宫廷和上流社会，民间更有“一两黄金，一两竹荪”之说。2001年APEC会议，江泽民总书记在上海用“竹荪芙蓉汤”招待参会的八国元首，美国总统布什品尝后，竖起大拇指称赞“OK!OK!这是中国的白珍珠”。

    花岩溪森源野生蔬菜合作社食用菌研究所通过艰苦努力，成功实现了竹荪在花岩溪的人工繁育。为保持其天然本色，花岩溪竹荪种植在竹山林海中，这里土地肥沃，空气新鲜，昼夜温差大，无任何污染，堪称竹荪之上品。

竹荪

采菇